Após um pequeno interregno, aqui estou de volta para mais uma receitinha. Sim, receitinha porque é tão fácil e prática de fazer que ainda não adquire estatuto de receita. É útil para usar bifes de perú ou de frango que já foram cozinhados e não queremos enfiar no microondas, sob pena de ficarem super secos.
Ingredientes:
- alho e cebola picada – há uns saquinhos com ambos já picados à venda no Continente, na parte dos congelados, por menos de 50cent.
-beringela
-courgette
- bife de frango ou de perú
-polpa de tomate
Então primeiro pus um fio de azeite na frigideira com alho e cebola e depois acrescentei a courgette e a beringela e fui mexendo até ficarem mais ou menos cozinhados.
Quando já estavam quase cozinhados acrescentei o peito de frango cortado às tirinhas um bocadinho de polpa de tomate e misturei tudo.
Convém mencionar que isto tudo deve ser feito em lume brando para não ficarmos com a beringela esturricada, que, por cozer muito rápido, não será má ideia pô-la na frigideira uns minutos depois da courgette.
Podem também acrescentar cogumelos que fica uma delícia, só não pus porque não tinha. :(
Bom apetite!
